POMMES DE TERRE A LA BERRICHONNE

Pommes de terre à la Berrichonne - France - variation sur les pommes de terre

Préparation: 15 min. Cuisson: 20 min. Principal ustensile: cocotte.

Ingrédients (4 pers.):

1 1/2 kg de pommes de terre,

1 l d'eau,

sel,

125 g de lard maigre,

2 oignons,

20 g de beurre,

1/2 botte de persil,

1/2 botte de ciboulette,

1/4 l de bouillon.

Réalisation:

1. Choisir des pommes de terre de la même grosseur, les éplucher, les laver, puis les faire cuire pendant 5 minutes à l'eau bouillante salée, les égoutter ensuite.

2. Couper le lard en petits dés et les faire fondre dans une cocotte, ajouter le beurre, les oignons hachés et les pommes de terre, laisser cuire pendant 15 minutes à feu moyen, verser dans le plat de service et servir aussitôt.