SALADE ROUGE

Salade rouge - France - les salades

Préparation: 30 min. Refroidissement: 2 h. Principal ustensile: saladier.

Ingrédients (4 pers.):

4 filets de hareng au vinaigre,

100 g de poulet cuit,

400 g de betteraves en conserve,

2 oignons hachés finement,

2 pommes,

2 oeufs durs,

1 dl de mayonnaise,

1 dl de crème fraîche,

sel et poivre,

2 tomates.

Réalisation:

1. Couper les harengs, la chair de poulet et les betteraves en petits cubes, peler les pommes, enlever le cœur puis couper également en petits cubes, hacher grossièrement un œuf dur.

2. Rassembler dans un grand saladier les harengs, le poulet, l’œuf dur haché, les betteraves, les pommes, les oignons hachés et bien mélangés.

3. Dans un bol, mélanger la crème fraîche et la mayonnaise et rectifier l'assaisonnement. Verser la sauce dans le saladier et bien mélanger.

4. Mettre au réfrigérateur et laisser refroidir au moins 2 heures.

5. Garnir ensuite avec un œuf dur coupé en rondelles et des quartiers de tomates.