ŒUFS TYROLIENS

Oeufs Tyroliens - Autriche - les oeufs

Préparation: 30 min. Cuisson: 30 min. Principal ustensile: plat à four.

Ingrédients (4 pers.):

4 belles pommes de terres cuites,

4 œufs durs,

4 filets d'anchois égouttés,

2 cuillerées à soupe de persil haché,

1 dl crème fraîche,

chapelure,

sel et poivre.

Réalisation:

1. Couper les pommes de terre et les œufs en rondelles, hacher les filets d'anchois.

2. Beurrer un plat à four et y déposer 1/3 des pommes de terre, couvrir avec la moitié des œufs et des anchois.

3. Répéter l'opération et terminer par une couche de pommes de terre.

4. Parsemer de persil haché, saler et poivrer la crème fraîche et la verser sur la préparation, saupoudrer de chapelure et cuire 30 minutes à four modéré.