SALADE DE CRABE AU FROMAGE

Salade au crabe et au fromage - Allemagne - les fruits de mer

Préparation: 25 min. Refroidissement: 20 min. Principal ustensile: saladier.

Ingrédients (4 pers.):

une petite boîte de crabe,

150 g de crevettes roses,

3 cuillerées à soupe d'huile,

1/2 cuillerée à café de moutarde,

2 cuillerées à soupe de vinaigre de vin,

sel,

poivre blanc,

200 g d'Emmental en morceaux,

30 g de câpres,

1/2 botte de persil.

Réalisation:

1. Mélanger l'huile et la moutarde dans un saladier, incorporer ensuite le vinaigre peu à peu en mélangeant, puis assaisonner de sel et de poivre.

2. Couper le fromage en lamelle d'1/2 cm d'épaisseur et de 2 cm de long, hacher les câpres et mettre le fromage et les câpres dans la sauce, hacher finement la moitié du persil et l'ajouter dans la préparation.

3. Faire égoutter le crabe, retirer le cartilage et défaire la chair, puis mettre le crabe et les crevettes dans la préparation, mélanger soigneusement le tout et faire refroidir 20 minutes au réfrigérateur.

4. Garnir de pluches de persil avant de servir.