SALADE DE HARICOTS ET DE POIVRONS

Salade de Haricots et de Poivrons - Autriche -les légumes frais II

Préparation: 15 min. Cuisson: 20 min. Principaux ustensiles: casserole, saladier.

Ingrédients (4 pers.):

750 g de haricots verts,

2 poivrons rouges,

1 oignon,

3 cuillerées à soupe de vinaigre,

1/2 tasse de bouillon,

3 cuillerées à soupe d'huile,

sel,

poivre,

sarriette.

Réalisation:

1. Nettoyer les haricots, les laver, puis les couper en morceaux de 2 à 3 cm de long, les faire cuire 20 minutes à l'eau salée, les égoutter ensuite.

2. Préparer la sauce avec l'oignon haché, le vinaigre, le bouillon, l'huile, le sel et poivre, ajouter la sarriette hachée finement, épépiner les poivrons, puis les couper en petits dés, mélanger les poivrons et les haricots, verser la sauce sur les légumes et laisser macérer 30 minutes avant de servir.