POT-AU-FEU ALLEMAND

Recette du pot-au-feu Allemand - Allemagne - les potées

Préparation: 25 min. Cuisson: 20 min. Principal ustensile: cocotte.

Ingrédients (4 pers.):

500 g de reste de poulet,

200 g de jambon coupé en lamelles,

4 saucisses de Francfort,

100 g de champignons cuits,

1 cuillerée à soupe de câpre,

une boîte de pointes d'asperges,

1 dl de crème fraîche,

1 cuillerée à soupe de jus de citron,

4 cuillerées à soupe de vin blanc sec,

2 dl de velouté de volaille.

Réalisation:

1. Rassembler le velouté de volaille, le vin et le jus de citron dans la cocotte, bien mélanger. Ajouter la chair de poulet coupée en rondelles et les champignons émincés.

2. Faire chauffer en remuant constamment, ajouter les câpres et les pointes d'asperges, laisser chauffer quelques minutes.

3. Incorporer la crème fraîche et cuire encore quelques instants.

4. Accompagné de riz.