BOULETTES BAVAROISES

Boulettes Bavaroises - Allemagne- les pâtes

Préparation: 25 min. Cuisson: 15 min. Principaux ustensiles: poêle, terrine.

Ingrédients (4 pers.):

1 kg de pommes de terre cuites et refroidies,

2 œufs,

4 cuillerées à soupe de farine,

8 quetsches dénoyautées,

8 morceaux de sucre,

50 g de beurre,

8 cuillerées à soupe de chapelure,

sel,

cannelle en poudre et sucre fin.

Réalisation:

1. Passer les pommes de terre au presse-purée au-dessus d'une terrine, ajouter les œufs et la farine, saler et bien pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse, préparer alors avec les mains farinées huit boulettes rondes et mettre dans chaque boulette une quetsche farcie d'un morceau de sucre.

2. Faire pocher les boulettes pendant 15 minutes dans l'eau bouillante salée, puis les faire égoutter.

3. Faire fondre le beurre dans une poêle, y jeter la chapelure et la laisser brunir, ajouter alors le sucre et la cannelle, verser cette préparation sur les boulettes égouttées.

4. Servir immédiatement.