BOEUF AUX HARICOTS NOIRS

Boeuf aux haricots noirs - Venezuela - le bœuf II

Préparation: 15 min. Cuisson: 25 min. Principale ustensile: poêle profonde.

Ingrédients (4 pers.):

250 g de viande de boeuf,

1 cuillerée à soupe de haricots noirs (haricots de soya fermentés),

2 poivrons rouges,

1 oignon,

3 cuillerées à soupe d'huile,

1 gousse d'ail écrasé,

2 fines tranches de gingembre frais,

1 cuillerée à soupe de Sherry,

1 cuillerée à soupe de maïzena,

1 dl de bouillon de poule.

Réalisation:

1. Couper la viande en fines lamelles.

2. Faire tremper les haricots dans l'eau pendant 15 minutes,

3. les égoutter puis les écraser à l'aide d'une fourchette. Épépiner les poivrons puis les couper en fines lamelles, émincer l'oignon.

4. Faire chauffer 2 cuillerées à soupe d'huile dans une poêle profonde et y faire revenir l'ail et le gingembre.

5. Ajouter la viande, la faire revenir pendant 2 minutes et ensuite la retirer de la poêle.

6. Faire chauffer le reste d'huile dans la poêle, y faire cuire les poivrons, puis les haricots. Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition, remettre la viande dans la poêle, réduire la chaleur puis incorporer le maïzena délayée dans le sherry.

7. Faire cuire jusqu'à épaississement.