PORC FUMÉ

Porc fumé - Allemagne - le porc

Préparation: 5 min. Cuisson: 60 min. Principale ustensile: plat à four.

Ingrédients (6 à 8 pers.):

1 filet de porc fumé (d'environ 2 kg),

1 oignon émincé,

2 dl de vin rouge,

2 dl d'eau,

poivre.

Réalisation:

1. Placer la viande dans un plat à four, l'assaisonner de poivre et ajouter l'oignon émincé et l'eau.

2. Faire cuire 30 minutes à four chaud, puis mouiller avec la moitié du vin, continuer la cuisson pendant 30 minutes en arrosant de temps en temps avec le reste du vin.

3. Servir accompagné de choucroute et de pommes purée.