BOULETTES AU YAOURT

Boulettes au yaourt - Iran - la cuisine du Moyen-Orient

Préparation: 15 min. Cuisson: 50 min. Principal ustensile: cocotte.

Ingrédients (4 pers.):

500 g de viande de mouton hachée,

3 cuillerées à soupe d'huile,

1 cuillerée à café de cumin en poudre,

une pincée de cannelle,

une pincée de cardamone,

un oignon haché finement,

1 1/2 dl d'eau,

3 dl de yaourt,

sel et poivre.

Réalisation:

1. Assaisonner la viande de sel et de poivre puis en façonner des petites boulettes.

2. Faire chauffer l'huile dans une cocotte, ajouter les différentes épices et l'oignon et laisser cuire quelques instants, ajouter alors les boulettes et les cuire jusqu'à coloration brune.

3. Mouiller d'eau et faire cuire 45 minutes à feu doux où jusqu'à ce que toute l'eau soit évacuée.

4. Ajouter le yaourt, bien mélanger et chauffer 5 minutes sans laisser bouillir.

5. Servir bien chaud.