GÂTEAU AUX FRAISES

Gâteau aux fraises - Suède - la pâtisserie I

Préparation: 1 h. 30. Cuisson: 30 min. Principaux ustensiles: moule rond, grille.

Ingrédients (8 pers.):

Pâte:

450 g de farine,

2 cuillerées à café de levure chimique,

4 œufs,

350 g de sucre,

1 dl d'eau chaude,

1 cuillerée à café de vanille,

une pincée de sel,

Crème:

225 g de confiture de fraises,

3 dl de pudding à la vanille,

4 dl de crème fraîche,

2 cuillerées à soupe de sucre,

20 belles fraises.

Réalisation:

Pâte:

1. Tamiser ensemble la farine, le sel et la levure au-dessus d'un bol.

2. Battre les blancs d'œufs en neige ferme et y incorporer graduellement 100 g de sucre.

3. Mettre les jaunes d'œufs dans un bol, y ajouter l'eau et la vanille et battre le tout, y ajouter ensuite le reste du sucre.

4. Incorporer les jaunes d'œufs aux blancs et bien mélanger.

5. Verser alors ce mélange dans le bol contenant la farine en mélangeant bien. Verser la pâte dans un moule rond beurré et cuire de 20 à 30 minutes à four modéré.

6. Après cuisson démouler le cake et le faire refroidir sur une grille. Le couper ensuite sur la hauteur de façon à obtenir deux disques de même hauteur.

7. Recouvrir le premier morceau de cake de la moitié du pudding puis de la moitié de la confiture, couvrir avec le second morceau et répartir le reste du pudding et de la confiture sur celui-ci.

8. Battre la crème fraîche, ajouter la vanille et le sucre et recouvrir les côtés et le dessus du gâteau avec la crème.

9. Garnir avec les fraises.