CARRÉ D'AGNEAU "INDÉPENDANCE"

Carré d'agneau 'Indépendance' - Etats-Unis - le mouton

Préparation: 15 min. Cuisson: 45 min. Principal ustensile: four.

Ingrédients ( à 6 pers.):

1 carré d'agneau,

3 cuillerées à soupe de beurre fondu,

2 cuillerées à soupe de persil haché,

1 cuillerée à soupe de cerfeuil haché,

thym,

2 cuillerées à soupe de ciboulette hachée,

100 g de mie de pain,

sel et poivre.

Réalisation:

1. Badigeonner la viande de beurre fondu, la placer sur une plaque à rôtir et faire saisir à four chaud pendant 15 minutes.

2. Retirer ensuite le carré d'agneau et le recouvrir des fines herbes mélangées avec la mie de pain.

3. Assaisonner de sel et poivre, badigeonner du reste de beurre fondu et faire cuire à four moyen pendant 30 minutes.