STEAK À LA CALIFORNIENNE

Steak à la Californienne - États-Unis - le bœuf II

Préparation: 5 min. Cuisson: 3 à 7 min. Principal ustensile: poêle.

Ingrédients (4 pers.):

4 steaks de 150 g,

sel,

poivre,

4 cuillerées à soupe d'huile,

30 g de beurre,

1 petite boîte de pêche au jus,

40 g d'amandes effilées,

persil.

Réalisation:

1. Assaisonner les steaks de sel et poivre, faire chauffer l'huile dans une poêle, y faire saisir les steaks sur chaque face, puis réduire la chaleur et laisser cuire jusqu'au degré de cuisson désiré, mettre ensuite les steaks sur le plat de service et les garder au chaud.

2. Faire fondre le beurre dans la poêle de cuisson des steaks, ajouter les pêches bien égouttées et les faire légèrement dorer, les retirer et les disposer sur les steaks, faire colorer les amandes dans la poêle puis les répartir sur les steaks, garnir de persil et servir aussitôt.