PETITS POIS À LA FRANÇAISE

Petits pois à la Française - France -les légumes frais II

Préparation: 10 min. Cuisson: 10 min. Principaux ustensiles: passoire, casserole.

Ingrédients (4 pers.):

une boîte de petits pois extra fins (500 g),

100 g de beurre,

1 cuillerée à soupe de farine,

2 oignons,

persil,

sel,

une laitue.

Réalisation:

1. Faire égoutter les petits pois et recueillir leur jus, réserver 3 cuillerées à soupe de jus et faire chauffer le reste avec du beurre, délayer la farine dans le jus froid, l'ajouter dans le liquide chaud et laisser cuire pendant quelques minutes.

2. Peler les oignons, les hacher ainsi que le persil, laver la salade, la couper en fines lanières, ajouter les oignons, le persil, la salade et les petits pois dans la sauce, assaisonner de sel et laisser cuire pendant quelques minutes.