FENOUIL AU BOUILLON

Fenouil au Bouillon - France -les légumes frais II

Préparation: 15 min. Cuisson: 30 min. Principale ustensile: cocotte.

Ingrédients (4 pers.):

4 bulbes de fenouil,

1 oignon,

40 g de beurre,

1/4 l de bouillon,

sel,

2 cuillerées à soupe de crème fraîche,

persil.

Réalisation:

1. Nettoyer les fenouils, les laver, puis les couper en deux, peler l'oignon et le hacher, faire chauffer le beurre dans une cocotte, y faire revenir l'oignon, ajouter les fenouils et laisser cuire quelques minutes en remuant de temps en temps, mouiller ensuite du bouillon chaud, saler et faire cuire pendant 25 minutes à feu doux.

2. Retirer du feu et ajouter la crème fraîche, faire réchauffer sans laisser bouillir, rectifier l'assaisonnement et garnir de persil haché avant de servir.