POMMES FLAMBÉES

Pommes flambées - Autriche - les fruits

Préparation: 20 minutes Cuisson: 10 min. Principaux ustensiles: plat à four, vide-pomme.

Ingrédients (6 pers.):

6 pommes,

2 cuillerées à soupe de cerneaux de noix hachées,

2 cuillerées à soupe de dattes hachées,

sucre en poudre,

1 cuillerée à soupe de cerises confites hachées,

beurre,

1/4 l de vin blanc sec,

6 cl de Rhum,

1/4 l de crème fraîche.

Réalisation:

1. Laver les pommes, les sécher, enlever le cœur au vide-pomme, mélanger les noix avec les dattes et les cerises et un peu de sucre en poudre, remplir les pommes avec cette préparation.

2. Ranger les pommes dans un plat à four beurré, ajouter le vin blanc et faire cuire au four pendant 10 minutes, arroser de Rhum préchauffé et faire flamber, garnir ensuite de crème fouettée.