POLENTA

Polenta - Italie- les pâtes

Préparation: 5 min. Cuisson: 20 min. Principaux ustensiles: casserole, moule.

Ingrédients (8 pers.):

350 g de farine de maïs,

3 dl dl d'eau,

une pincée de sel.

Réalisation:

1. Faire bouillir l'eau salée, y jeter la farine de maïs en pluie, tourner à la cuillère de bois jusqu'au moment où la bouillie se détache de la casserole. La cuisson est ainsi terminée.

2. La polenta peut être servie chaude avec une sauce bolognaise ou milanaise.

3. On peut également la servir froide.

4. La tasser alors dans un moule beurré et faire refroidir au réfrigérateur. Démouler et couper en tranches.