BROCHETTES DE VIANDE HACHÉE

Brochettes de viande hachée - Iran - la cuisine du Moyen-Orient

Préparation: 35 min. Cuisson: 5- 10 min. Principaux ustensiles: terrine, gril, brochettes.

Ingrédients (6 pers.):

750 g de viande de mouton hachée,

1 gros oignon haché finement,

sel, poivre,

3 jaunes d'oeufs,

un peu de safran, de cumin et de cannelle.

Réalisation:

1. Mélanger la viande hachée et les oignons, puis assaisonner de sel et de poivre et laisser reposer pendant 30 minutes, ajoute alors les ingrédients restants en mélangeant bien.

2. Répartir la préparation en 6 portions, leur donner la forme d'une saucisse et les enfiler sur les brochettes, faire cuire de 5 à 10 minutes sous le gril suivant de degré de cuisson désiré.