POT-AU-FEU AMÉRICAIN

Recette du pot-au-feu Américain - États-Unis - les potées

Préparation: 15 min. Cuisson: 2 h 30. Principaux ustensiles: marmite, casseroles.

Ingrédients (6 pers.):

1 1/4 kg de boeuf à bouillir,

8 dl d'eau,

1 feuille de laurier,

1 brindille de thym,

3 brins de persil,

2 oignons,

3 carottes,

1 céleri-rave.

Garniture:

1 chou blanc,

5 carottes,

6 pommes de terre,

3 navets,

Sauce:

2 dl de crème fraîche,

3 cuillerées à soupe de raifort,

jus d'un demi-citron.

Réalisation:

1. Mettre la viande dans une marmite, couvrir d'eau et ajouter le laurier, le thym, le persil, les carottes coupées en rondelles, peler les carottes coupées en rondelles, les oignons hachés et le céleri-rave coupé en petits cubes, couvrir et faire cuire pendant 2.30 heures à feu doux.

2. Nettoyer le chou blanc et le laver, peler les carottes et les couper en rondelles, peler les navets et les couper en petits cubes, peler les pommes de terre et les couper en cubes, faire cuire tous les légumes séparément à l'eau bouillante salée.

3. Couper la viande en tranches, la dresser sur le plat de service et l'entourer de la garniture, mélanger la crème fraîche avec le raifort et le jus de citron et servir à part.