TRUFFES AU FROMAGE

Truffes au fromage - Hollande - Amuse-Bouche pour Cocktails

Préparation: 20 min. Refroidissement: 1 h. Principal ustensile: terrine.

Ingrédients ( 6 pers.):

250 g de beurre,

200 g de gouda râpé,

6 tranches de pumpernickel finement émiettées,

sel, poivre,

une pincée de poivre de Cayenne,

quelques gouttes de sauce Worcestershire.

Réalisation:

1. Réunir dans une terrine le beurre ramolli, le fromage, la sauce Worcestershire, le poivre de Cayenne.

2. Saler, poivrer et travailler jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

3. Façonner des petites boulettes de 2 cm de diamètre avec cette préparation et les rouler dans la mie de pumpernickel.

4. Faire refroidir au réfrigérateur avant de servir.