RIZ AU HARICOTS VERTS

Riz aux haricots verts - Allemagne - le riz et les céréales

Préparation: 15 min. Cuisson: 40 min. Principal ustensile: cocotte.

Ingrédients (6 à 8 pers.):

3 cuillerées à soupe d'huile,

1 oignon haché,

1 gousse d'ail écrasée,

2 cuillerées à soupe de concentré de tomates,

4 dl de bouillon de bœuf,

225 g de riz,

200 g de haricots princesse coupés en morceaux de 3 cm de long,

une pincée de marjolaine,

2 cuillerées à soupe de parmesan râpé,

sel et poivre.

Réalisation:

1. Faire chauffer l'huile dans une cocotte et y faire revenir l'oignon et l'ail, ajouter le concentré de tomates puis le bouillon de bœuf et porter à ébullition.

2. Ajouter le riz et réduire la chaleur au maximum, couvrir et faire cuire 10 minutes.

3. Ajouter alors les haricots et les épices, couvrir et laisser cuire environ 1/2 heure jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.

4. Incorporer le parmesan et servir immédiatement.