ROUGETS GRILLÉS

Rougets grillés - Grèce - La cuisine des Balkans

Préparation: 20 min. Cuisson: 15 min. Principal ustensile: gril.

Ingrédients (4 pers.):

4 rougets,

4 cuillerées à soupe d'huile d'olive,

1 cuillerée à soupe de jus de citron,

1 cuillerée à soupe de persil haché,

sel et poivre.

Réalisation:

1. Fendre les rougets sous le ventre, les nettoyer puis les laver, sécher les rougets et les assaisonner de sel et poivre.

2. Mélanger l'huile d'olive et le jus de citron.

3. Faire chauffer le gril puis l'huiler.

4. Placer les rougets sur le gril, à l'aide d'un pinceau les enduire du mélange huile-jus de citron et faire griller 5 minutes de chaque côté.

5. Arroser fréquemment d'huile en cours de cuisson.

6. Disposer les rougets sur un plat chauffé, garnir de persil haché et servir accompagné d'une sauce tomate.