CRÊPES AU YAOURT

Crêpes au yaourt - Hollande - les entremets chauds

Préparation: 45 min. Cuisson: 15 min. Principaux ustensiles: plat à four, poêle à crêpes, terrine.

Ingrédients (4 pers.):

1 sachet de crêpe mix,

4 dl de bouillon de boeuf,

3 oeufs,

1 cuillerée à café d'huile,

sel et poivre.

Farce:

1 cuillerée à soupe de beurre,

1 oignon haché, 4 dl de yaourt,

2 cuillerées à soupe de persil haché,

1 cuillerée à soupe de feuille de céleri hachée,

120 g de gouda râpé,

1 cuillerée à soupe de concentré de tomates.

Réalisation:

1. Rassembler tous les ingrédients pour la pâte dans une terrine, bien mélanger, couvrir d'un linge et laisser reposer 30 minutes.

2. Entre-temps préparer la farce: faire chauffer le beurre dans un poêlon et y faire revenir l'oignon, retirer du feu, jeter le beurre de cuisson et rassembler tous les autres ingrédients dans le poêlon.

3. Bien mélanger la pâte avant de procéder à la cuisson des crêpes dans une petite poêle légèrement huilée.

4. Lorsqu'une crêpe est cuite l'étaler sur une assiette, disposer une partie de la farce en son milieu, la rouler et la mettre dans un plat à four beurré. Procéder ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients.

5. Faire cuire 15 minutes à four modéré. Servir chaud.