PAIN PERDU AUX FRUITS

Pain perdu aux fruits - Suisse - variation sur les pommes de terre

Préparation: 25 min. Cuisson: 50 min. Principaux ustensiles: terrine, plat à soufflé.

Ingrédients (4 pers.):

6 petits pains rassis,

3/8 l de lait,

80 g de sucre,

1 sachet de sucre vanilliné,

500 g de pommes,

125 g de raisins secs,

100 g d'amandes moulues,

margarine,

4 oeufs,

1/8 l de lait,

40 g de sucre,

cannelle en poudre,

zeste râpé d'un citron.

Réalisation:

1. Couper les petits pains en fines tranches, les mettre dans une terrine, faire chauffer le lait avec la moitié du sucre et le sucre vanilliné, verser sur les petits pains et laisser gonfler.

2. Peler les pommes, les évider à l'aide d'un vide-pomme et couper la pulpe en fines lamelles, mélanger avec le restant de sucre, les raisins et les amandes moulues, graisser un plat à soufflé, y déposer le pain et les pommes en alternant, terminer par une couche de pain.

3. Mélanger le lait et les oeufs dans un plat, ajouter le sucre, un peu de cannelle et le zeste de citron, verser dans le plat à soufflé et faire cuire pendant 50 minutes au four à 200°C.