CROQUETTES AUX HARENGS

Croquettes aux Harengs - Suède - les poissons de Mer

Préparation: 25 min. Cuisson: 5 min. Principaux ustensiles: terrine, poêle.

Ingrédients (4 à 6 pers.):

1 boîte ou paquet de filets de harengs fumés, égouttés,

4 pommes de terre cuites et réduites en purée,

250 g de boeuf haché, cuit et égoutté,

1 petit oignon haché,

1 cuillerée à soupe de farine,

une pincée de sel,

un peu de poivre noir,

2 cuillerées à soupe de lait,

4 cuillerées à soupe de chapelure,

3 cuillerées à soupe de margarine.

Réalisation:

1. Couper les filets de harengs en petits dés, les mélanger avec les pommes de terre en purée, le boeuf haché et l'oignon haché jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ajouter ensuite la farine, le sel et le poivre.

2. Incorporer le lait progressivement et former des petites croquettes rondes, les rouler ensuite dans la chapelure. Faire fondre la margarine dans une grande poêle et y faire cuire les croquettes. Laisser bien brunir et servir très chaud.