NAVARIN NORVÉGIEN

Recette du navarin Norvégien - Norvège - les potées

Préparation: 10 min. Cuisson: 1 h 30. Principal ustensile: cocotte.

Ingrédients (6 pers.):

1 kg 500 de mouton pour ragoût,

1 chou,

2 cuillerées à soupe d'huile,

2 cubes de bouillon de boeuf,

4 dl d'eau chaude,

1 feuille de laurier,

sel,

persil haché.

Réalisation:

1. Faire chauffer l'huile dans une cocotte. Y faire revenir la viande jusqu'à coloration brune. Retirer la viande et jeter l'huile de cuisson.

2. Laver et parer le chou. Le défaire ensuite en feuilles. Mettre en alternant une couche de chou et une couche de viande dans la cocotte. Saler après chaque couche. Ajouter les cubes, l'eau et la feuille de laurier. Porter à ébullition. Réduire ensuite la chaleur et couvrir. Cuire à feu doux pendant 1 h 30. Saupoudrer de persil haché avant de servir.