MACARONI À L'ANGLAISE

Macaroni à l'anglaise - Angleterre- les pâtes

Préparation: 35 min. Cuisson: 30 min. Principal ustensile: plat à gratin.

Ingrédients (4 pers.):

3 l d'eau,

300 g de macaroni.

Sauce:

1 oignon,

50 g de margarine,

30 g de farine,

1/2 l de bouillon chaud,

1 trait de sauce anglaise,

sel, poivre,une pincée de poivre de Cayenne.

Garniture:

200 g de jambon cuit,

150 g de chester râpé,

50 g de beurre.

Réalisation:

1. Faire chauffer l'eau dans une grande marmite, lorsqu'elle est bouillante, y mettre les macaronis et cuire à découvert jusqu'au degré de cuisson désiré, égoutter ensuite les macaronis et les passer sous l'eau froide.

2. Faire fondre la margarine dans un poêlon et y faire revenir l'oignon haché, saupoudrer de farine et bien mélanger. Mouiller graduellement de bouillon en remuant constamment, assaisonner de sel, poivre, poivre de Cayenne et sauce anglaise, puis laisser cuire 10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.

3. Couper le jambon en petits dés, mélanger les macaronis avec la sauce, le jambon et 100 g de chester râpé puis verser ce mélange dans un plat à gratin beurré, saupoudrer du reste de chester râpé et parsemer de petits morceaux de beurre, mettre au four et cuire environ 30 minutes jusqu'à ce que la préparation soit bien dorée.

4. Servir dans le plat de cuisson.