FENOUIL AU FROMAGE

Fenouil au fromage - France -les légumes frais II

Préparation: 20 min. Cuisson: 20 min. Principaux ustensiles: casserole, plat à four.

Ingrédients (4 pers.):

8 pieds de fenouils,

1 verre de vin blanc sec,

1/8 l de bouillon,

sel,

muscade,

fécule,

margarine,

persil,

40 g de Parmesan râpé,

20 g de beurre.

Réalisation:

1. Nettoyer les fenouils, les laver et les couper en grosses tranches, mettre le vin blanc et le bouillon dans une casserole, assaisonner de sel et muscade, faire chauffer, y mettre les tranches de fenouils à l'aide d'une écumoire et les égoutter, lier le bouillon avec une cuillerée à café de fécule et relever l'assaisonnement.

2. Graisser le plat à four avec la margarine, y ranger les fenouils, napper de la sauce dans laquelle on a ajouté un peu de persil haché, parsemer de fromage râpé et de petits morceaux de beurre et faire cuire pendant 20 minutes au four à 220°C.