BEIGNETS DES DEMOISELLES

Beignets des Demoiselles 🍩 - Allemagne - la pâtisserie II

Préparation: 45 min. Cuisson: 1 h. Principaux ustensiles: terrine, friteuse.

Ingrédients (pour 70 beignets):

500 g de farine,

250 g de sucre,

une pincée de sel,

4 oeufs,

125 g d'amandes moulues,

1 cuillerée à soupe de lait,

1 zeste râpé d'1 citron,

2 cuillerées à soupe de Kirsch,

100 g de beurre,

sucre impalpable,

graisse végétale pour la friture.

Réalisation:

1. Mettre la farine dans une terrine, y creuser un puits et y mettre le sucre, le sel, les oeufs, les amandes, le lait, le zeste de citron, le kirsch et le beurre en petits morceaux, mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène, couvrir et ranger pendant 30 minutes au réfrigérateur.

2. Fariner le plan de travail, y abaisser la pâte à une épaisseur d'1 cm, puis à l'aide d'un verre y découper des beignets d'environ 4 cm de diamètre, faire chauffer la friture à 200°C, y cuire 6 à 7 beignets à la fois jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, les égoutter ensuite et les saupoudrer de sucre impalpable.