LE PLAT DES DIEUX

Plat des Dieux - Allemagne - les entremets froids

Préparation:20 min. Refroidissement: 2 h. Principaux ustensiles: 4 coupes à dessert.

Ingrédients (4 pers.):

1 dl de crème,

1 cuillerée à soupe de sucre,

une pincée de vanille,

2 tranches de pumpernickel,

150 g de compote d'airelles,

1 cuillerée à soupe de pistaches.

Réalisation:

1. Battre la crème fraîche, lorsqu'elle est ferme ajouter le sucre et la vanille.

2. Émietter le pumpernickel et en répartir la moitié dans 4 coupes à dessert, recouvrir avec la moitié des airelles et ensuite avec la moitié de la crème fraîche puis répéter l'opération.

3. Faire refroidir environ 2 heures.

4. Garnir de pistaches.