POIVRONS FARCIS AUX LÉGUMES

Poivrons farcis aux légumes - Brésil - les légumes frais

Préparation: 15 min. Cuisson: 20 min. Principaux ustensiles: poêle, plat à four.

Ingrédients (4 pers.):

4 cuillerées à soupe d'huile,

1 aubergine poêlée et coupé en dés,

3 dl de sauce tomate,

50 gr de parmesan râpé,

1 gousse d'ail écrasée,

2 gros poivrons verts, coupés en deux et épépinés.

Réalisation:

1. Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir les dés d'aubergine. Lorsqu'ils sont tendres ajouter la sauce tomate, la moitié du parmesan et l'ail.

2. Entretemps cuire les poivrons pendant 5 minutes à l'eau bouillante salée. Les égoutter et les remplir avec la farce.

3. Saupoudrer de parmesan et cuire 20 minutes à four modéré.