BOEUF AU CÉLERI

Boeuf au céleri - France - le bœuf II

Préparation: 15 min. Cuisson: 20 min. Principal ustensile: poêle profonde.

Ingrédients (4 pers.):

250 g de viande de boeuf,

4 branches de céleri,

1 carotte,

1/2 cuillerée à soupe de Sherry,

1/2 cuillerée à soupe de sauce soya,

une pincée de sucre,

3 cuillerées à soupe d'huile,

1/2 dl de bouillon de poule,

1 cuillerée à soupe de maïzena délayé dans 2 cuillerées à soupe d'eau,

poivre.

Réalisation:

1. Couper la viande en fines lamelles et le céleri en petits morceaux, couper la carotte en fines rondelles.

2. Rassembler le sherry, la sauce au soya, le poivre et le sucre dans un bol, ajouter la viande et mélanger, laisser mariner 10 minutes.

3. Faire chauffer la moitié de l'huile dans une poêle profonde et y faire revenir la viande quelques minutes. Retirer la viande de la poêle.

4. Mettre le reste d'huile dans une poêle et y faire revenir le céleri et la carotte, réduire la chaleur, mouiller avec le bouillon et laisser cuire quelques minutes.

5. Remettre la viande dans la poêle, ajouter la maïzena et laisser cuire jusqu'à épaississement.