COCKTAIL DE POISSON

Recette de Cocktail de poisson - Israël - la cuisine du Moyen-Orient

Préparation: 20 min. Cuisson: 20 min. Principaux ustensiles: coupes, poêlon.

Ingrédients (6 pers.):

400 g de filet de cabillaud,

1 oignon émincé,

2 carottes coupées en rondelles,

2 cornichons au vinaigre,

1 cuillerée à soupe de câpres,

sel et poivre,

4 dl de mayonnaise,

3 cuillerées à soupe de cognac,

2 cuillerées à soupe de jus de citron,

1 dl de ketchup.

Garniture: un citron coupé en rondelles.

Réalisation:

1. Mettre l'oignon, les carottes et l'eau dans un poêlon, saler, poivrer et porter à ébullition.

2. Laisser cuire ensuite 5 minutes à feu doux puis ajouter le poisson et faire cuire 15 minutes.

3. Retirer le poisson et le faire égoutter.

4. Couper le poisson en petits morceaux, le mettre dans une terrine, ajouter les câpres et les cornichons hachés et bien mélanger.

5. Répartir la préparation dans des coupes.

6. Mélanger tous les ingrédients de la sauce puis verser la sauce dans les coupes.

7. Garnir chaque coupe avec une rondelle de citron et du ketchup.