STEAK NORDIQUE

Steak Nordique - Angleterre - Le Bœuf I

Préparation: 15 min. Marinade: 1 h. Cuisson: 8 à 10 min. Principal ustensile: grill

Ingrédients (3 pers.):

1 entrecôte pour 3 personnes,

1 oignon haché,

1 cuillerée à soupe de persil haché,

1 verre de vin rouge,

1 cuillerée à soupe de sauce Worcestershire,

1 dl de bouillon de boeuf,

1 cuillerée à soupe de maïzena dissoute dans 2 cuillerées à soupe d'eau.

Réalisation:

1. Pratiquer quelques incisions profondes dans l'entrecôte, puis les remplir avec le persil et l'oignon haché.

2. Placer l'entrecôte dans un plat, ajouter le vin et la Worcestershire sauce et laisser mariner pendant 1 heure. Sécher ensuite la viande et verser la marinade dans un poêlon, ajouter le bouillon et porter à ébullition.

3. Entre-temps faire griller l'entrecôte quelques minutes de chaque côté.

4. Lier la sauce avec la maïzena et laisser cuire quelques instants. Couper l'entrecôte en fines lamelles et napper de sauce.