CARPE AUX POIVRONS

Carpe aux poivrons - Bulgarie - les poissons d'eau douce

Préparation: 25 min. Cuisson: 20 min. Principal ustensile: casserole.

Ingrédients (4 pers.):

3 cuillerées à soupe de beurre,

2 oignons hachés,

1 gousse d'ail écrasé,

1 cuillerée à café de paprika,

2 poivrons verts épépinés et hachés,

1 carpe de 1 kg 500, nettoyée et coupée en tronçons,

1/2 dl de vin blanc sec,

2 cuillerées à soupe de persil haché,

sel et poivre.

Réalisation:

1. Faire chauffer le beurre dans la casserole et y faire revenir les oignons et l'ail. Ajouter le paprika et les poivrons et faire cuire 5 minutes, ajouter alors le poisson, l'assaisonner de sel et poivre et parsemer de persil.

2. Cuire environ 15 minutes à feu doux.

3. Ajouter un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire.