CHWOROST

Chworost - Russie - la pâtisserie II

Préparation: 30 min. Cuisson totale: 15 min. Principaux ustensiles: friteuse, terrine.

Ingrédients (25 pièces):

625 g de farine,

2 oeufs,

1 tasse d'eau,

2 cuillerées à soupe de rhum,

une pincée de sel,

65 g de sucre,

2 cuillerées à soupe de sucre,

1/2 cuillerée à café de cannelle en poudre.

Réalisation:

1. Mettre la farine dans une terrine, creuser un puits et y mettre les oeufs, le rhum, le sel et le sucre, travailler rapidement la pâte avec les mains en partant du centre, jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse, étendre ensuite la pâte sur une planche farinée à une épaisseur d'1/2 cm, découper des lamelles de pâte de 15 cm de long et de 5 cm de large, fendre les lamelles de pâte sur presque toute leur longueur, puis tresser les languettes obtenues.

2. Faire frire les Chworost à la friture à 180°C jusqu'à coloration blonde, les faire égoutter, laisser refroidir, puis les saupoudrer de sucre et de cannelle.