POULET PROVENÇALE

Poulet Provençale - France - La cuisine Provençale

Préparation: 10 min. Cuisson: 1 h. Principal ustensile: cocotte.

Ingrédients (4 pers.):

un poulet d'1,250 kg,

3 têtes d'ail,

thym,

laurier,

persil,

herbes de Provence,

sel,

poivre,

huile d'olive,

pain.

Réalisation:

1. Vider le poulet, le passer rapidement à la flamme pour enlever le reste de duvet, saler et poivrer le poulet à l'intérieur, le farcir avec les différentes herbes, faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une cocotte et y faire colorer le poulet.

2. Défaire les têtes d'ail, écraser les gousses d'ail sans les éplucher et les ajouter dans la cocotte, couvrir et faire cuire à four chaud pendant une heure environ.

3. Servir en cocotte, accompagné de croûtons frottés à l'ail.