"IRISH STEW"

La recette d'Irish Stew - Irlande - les potées

Préparation: 35 min. Cuisson: 2 h. Principal ustensile: cocotte.

Ingrédients (6 pers.):

1 1/2 kg de mouton,

8 belles pommes de terre,

4 oignons,

3 dl de bouillon de volaille,

2 cuillerées à soupe de persil haché,

une brindille de thym,

sel et poivre.

Réalisation:

1. Couper la viande en morceaux réguliers, éplucher les pommes de terre et les oignons et les couper en rondelles.

2. Mettre les morceaux de viande dans la cocotte, recouvrir de bouillon et porter à ébullition, ajouter alors les pommes de terre, les oignons et le thym, saler et poivrer, couvrir et faire cuire environ 2 heures à feu doux, ajouter éventuellement un peu de bouillon en cours de cuisson.

3. Saupoudrer de persil haché et servir dans la cocotte de cuisson.