PETITS GÂTEAUX AU CACAO

Petits gâteaux au cacao - Colombie - les entremets froids

Préparation: 20 min. Cuisson: 10 min. Refroidir: 3 à 4 heures. Principaux ustensiles: terrine, moules ronds.

Ingrédients (pour 16 gâteaux):

100 g de beurre,

200 g de sucre,

3 œufs,

150 g de cacao,

300 g de farine,

10 g de levure chimique,

une pincée de sel,

1 1/2 dl de lait,

1 cuillerée à thé de vanille en poudre.

Réalisation:

1. Mettre le beurre dans une terrine et le travailler à la cuillère de bois jusqu'à ce qu'il soit crémeux, puis ajouter le sucre petit à petit.

2. Incorporer alors les œufs un par un en mélangeant vigoureusement.

3. Tamiser ensemble la farine, le cacao et la levure et ajouter progressivement ce mélange et le lait jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

4. Ajouter la vanille en poudre pour terminer.

5. Verser la pâte dans des petits moules ronds, beurrés et farinés. Les remplir aux deux tiers.

6. Cuire à feu moyen pendant 20 minutes.

7. Démouler chaud et laisser refroidir sur une grille.