ZÈBRES AU FROMAGE

Zèbres au fromage - Hollande - Amuse-Bouche pour Cocktails

Préparation: 20 min. Refroidissement: 2 1/2 h. Principal ustensile: terrine.

Ingrédients: (4 pers.):

6 cuillerées à soupe de beurre,

4 œufs,

2 cuillerées à soupe de gouda râpé,

4 fines tranches de pumpernickel,

sel et poivre,

quelques gouttes de sauce Worcestershire.

Réalisation:

1. Couper les oeufs durs dans le sens de la longueur, retirer les jaunes et les passer au tamis.

2. Mettre le beurre dans une terrine et le travailler jusqu'à ce qu'il soit crémeux, incorporer alors les jaunes d'oeufs, le fromage, la sauce Worcestershire, saler, poivrer et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

3. Étendre une couche de cette préparation sur une tranche de pumpernickel, couvrir d'une autre tranche de pumpernickel et répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

4. Emballer cette préparation dans du papier aluminium et laisser refroidir au moins 2 1/2 heure au réfrigérateur.

5. Couper ensuite en petits rectangles et les disposer dans un plat sur des feuilles de salade.