CONCOMBRES À L'AIGRE-DOUX

Concombres à l'aigre-doux - États-Unis - les salades

Préparation: 1 h 30. Principaux ustensiles: bocaux en verre.

Ingrédients:

3 kg de petits concombres,

4 oignons émincés,

120 g de gros sel,

8 dl de vinaigre,

500 g de sucre,

quelques clous de girofle,

1 cuillerée à soupe de graines de moutarde,

quelques grains de poivre.

Réalisation:

1. Laver les concombres puis les couper en fines rondelles, saupoudrer les concombres de sel et les laisser dégorger pendant 1 heure, les égoutter ensuite et les mettre dans un poêlon avec les oignons, le vinaigre, le sucre, les clous de girofle, les graines de moutarde et les grains de poivre, amener à ébullition, réduire la température et laisser cuire 3 minutes.

2. Transférer la préparation dans les bocaux en veillant à ce que les concombres soient largement couverts de liquide, fermer les bocaux hermétiquement. Mettre les bocaux à l'envers sur un endroit plat où les stériliser et les ranger quand ils sont froids.