"Beignets de crevettes portugais prêts à être dégustés !" 

Beignets de crevettes croustillants – Une spécialité portugaise irrésistible

Un amuse-bouche parfait pour vos cocktails et soirées ! Ces beignets dorés, à base de crevettes et d'herbes fraîches, sauront séduire tous vos invités.

Ingrédients (4 pers.):Informations pratiques

• Préparation : 30 min

• Refroidissement : 2 h

• Cuisson : 4-5 min

• Ustensiles principaux : Friteuse, terrine, poêle

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 2 cuillerées à soupe d'huile

• 250 g de crevettes épluchées

• 1 oignon haché

• 3 œufs

• 4 cuillerées à soupe de persil haché

• Sel et poivre

Étapes de préparation

1. Préparer la pâte

1. Tamisez la farine et le sel dans une terrine.

2. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et pétrissez bien.

3. Mouillez avec de l'eau, travaillez la pâte jusqu'à obtenir une texture homogène.

4. Abaissez la pâte à une épaisseur de 3-4 mm, saupoudrez légèrement de farine.

5. Pliez la pâte en trois, placez-la au réfrigérateur 15 minutes. Répétez cette opération trois fois.

6. Laissez refroidir la pâte pendant 1 heure.

2. Préparer la garniture aux crevettes

1. Faites chauffer l'huile dans une poêle.

2. Faites revenir les crevettes, l'oignon et le persil pendant 4-5 minutes, en remuant constamment.

3. Versez le tout dans une terrine. Ajoutez les jaunes d'œufs et la farine, puis mélangez bien.

4. Salez, poivrez, puis incorporez délicatement les blancs d'œufs battus en neige ferme.

3. Assembler les beignets

1. Abaissez la pâte à une épaisseur de 2-3 mm.

2. À l'aide d'un verre, découpez des ronds de pâte d'environ 6 cm de diamètre.

3. Placez une cuillerée de garniture aux crevettes au centre de chaque rondelle.

4. Humectez les bords avec un peu d'eau, rabattez la pâte sur la garniture, et pincez les bords pour bien fermer.

4. Faire frire les beignets

1. Chauffez l'huile de la friteuse à haute température.

2. Faites cuire quelques beignets à la fois jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés (environ 4-5 minutes).

3. Égouttez-les sur du papier absorbant.

Astuce du chef

Pour un goût encore plus savoureux, ajoutez une pincée de paprika ou de piment d’Espelette dans la garniture. Servez chaud avec une sauce aïoli ou une sauce piquante pour un effet encore plus gourmand !

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