CROQUETTES AU FROMAGE

Croquettes au fromage - Hollande - Amuse-Bouche pour Cocktails

Préparation: 25 min. Refroidissement: 2 h. Cuisson: 20 min. Principal ustensile: terrine.

Ingrédients (6 pers.):

350 g de farine,

300 g de fromage râpé,

10 cuillerées à soupe de beurre,

3 jaunes d'oeufs,

sel et poivre.

Réalisation:

1. Réunir la farine et le fromage dans une terrine, saler, poivrer et incorporer le beurre en petits morceaux.

2. Ajouter les jaunes d'œufs et bien mélanger.

3. Verser la pâte sur une planche farinée et la pétrir jusqu'à ce qu'elle soit homogène, rouler la pâte en boule, l'emballer dans du papier aluminium et faire refroidir 2 heures au réfrigérateur.

4. Façonner ensuite des petites boulettes avec cette préparation et les placer sur une plaque à four couverte d'un papier beurré.

5. Faire cuire 20 minutes à four modéré et servir sur un plat de service.