BŒUF BOUILLI À LA BERLINOISE

Boeuf bouilli à la Berlinoise - Allemagne - le bœuf II

Préparation: 15 min. Cuisson: 2 heures Principal ustensile: marmite.

Ingrédients(4 pers.):

1 kg de bœuf bouilli,

sel,

1 oignon,

3 clous de girofle,

2 feuilles de laurier,

poivre,

1 botte de légumes pour la soupe (carottes, céleris, poireaux),

50 g de margarine.

Réalisation:

1. Nettoyer les légumes, faire fondre la margarine dans une marmite, ajouter les légumes émincés et les faire revenir pendant quelques minutes, ajouter la viande, l'oignon piqué des clous de girofle, les feuilles de laurier, mouiller d'eau, assaisonner de sel et poivre et faire cuire environ 2 heures à feu moyen.

2. Sortir la viande de la marmite et la couper en tranches, répartir la viande dans des assiettes profondes, garnir avec des légumes et mouiller d'un peu de bouillon, servir immédiatement accompagné de pommes de terre nature et de cornichons et d'oignons au vinaigre.