GLACE AUX FRAISES

Glace aux fraises - États-Unis - les fruits

Préparation: 30 min. Refroidissement: 4 à 6 h. Principaux ustensiles: mixer, tamis fin, poêlon, moule carré.

Ingrédients (6 pers.):

1 sachet de gélatine non-aromatisée,

1/2 dl d'eau,

500 g de fraises mûres,

2 dl de lait,

175 g de sucre,

2 cuillerées à soupe de liqueur d'orange,

2 blancs d’œufs.

Réalisation:

1. Faire dissoudre la gélatine dans l'eau.

2. Laver les fraises, enlever les queues et sécher les fraises. Mettre les fraises dans le mixer et les réduire en purée, passer la purée obtenue au tamis très fin.

3. Mettre le lait et le sucre dans un poêlon et porter à ébullition en remuant constamment, retirer du feu et ajouter la gélatine, bien mélanger in incorporer la purée de fraises et la liqueur d'orange.

4. Verser dans un moule carré et mettre au réfrigérateur jusqu'à ce que la préparation soit à moitié prise. Verser la préparation dans un bol, ajouter les blancs d’œufs et battre quelques minutes au mixer.

5. Remettre la préparation dans le moule et faire congeler jusqu'à durcissement.