BEIGNETS AUX POMMES À L'ALSACIENNE

Beignets aux pommes à l'Alsacienne - France - La cuisine d'Alsace-Lorraine

Préparation: 25 min. Cuisson totale: 30 min. Principaux ustensiles: friteuses, vide-pomme.

Ingrédients:

1/2 tasse de bière,

1 tasse d'eau,

100 g de farine,

2 oeufs,

une pincée de sel,

750 g de pommes,

sucre impalpable,

cannelle.

Réalisation:

1. Préparer une pâte bien lisse avec la farine, les jaunes d'oeufs, le sel, la bière et l'eau, battre les blancs d'œufs en neige ferme et les incorporer à la pâte, éplucher les pommes, enlever le cœur à l'aide d'un vide-pomme et couper la pulpe en petits des, ajouter les pommes à la pâte.

2. Mettre des petites cuillerées de pâte dans la friture bien chaude, sortir les beignets lorsqu'ils sont bien gonflés et croustillants, les rouler ensuite dans un mélange de sucre impalpable et de cannelle en poudre.

3. Ces beignets peuvent être mangés chauds ou froids.