CRÊPE DE POMMES DE TERRE

Crêpe de pommes de terre - Angleterre - variation sur les pommes de terre

Préparation: 30 min. Repos: 1 h. Cuisson: 15 min. Principaux ustensiles: poêle, terrine.

Ingrédients (6 pers.):

1 kg de pommes de terre,

300 g de farine,

6 cuillerées à soupe de lait,

50 g de cassonade,

4 cuillerées à soupe de beurre fondu.

Réalisation:

1. Éplucher les pommes de terre, les râper puis passer la pulpe dans un linge pour bien la sécher.

2. Mettre la pulpe de pommes de terre dans une terrine, ajouter la farine et saler, incorporer graduellement le lait puis laisser reposer pendant 1 heure.

3. Faire chauffer une grande poêle puis y faire fondre le beurre, verser la préparation dans la poêle, bien la répartir à l'aide d'une spatule et faire cuire à feu modéré.

4. Lorsque le dessous de la crêpe est bien coloré, faire glisser la crêpe sur une assiette plate puis la retourner dans la poêle.

5. Servir accompagné de cassonade et de beurre fondu.