FENOUIL EN SALADE À LA NAPOLITAINE

Fenouil en salade à la Napolitaine - Italie - les salades

Préparation: 30 min. Principal ustensile: saladier.

Ingrédients (4 pers.):

3 pieds de fenouil,

1 poivron vert,

10 olives noires,

1 orange.

Sauce:

1/8 l de crème fraîche,

1/2 pot de yaourt,

1 cuillerée à café de jus de citron,

3 cuillerées à soupe d'huile d'olive,

sel,

poivre,

paprika.

Réalisation:

1. Nettoyer les fenouils, les laver, puis les couper en fines lamelles, ouvrir le poivron, l'épépiner et le couper également en fines lamelles, plonger les tomates pendant quelques instants dans de l'eau bouillante, puis les peler et les couper en quartiers, dénoyauter les olives et les couper ensuite en rondelles, peler l'orange à vif, défaire les quartiers et les couper en petits morceaux, mélanger ensuite tous ces ingrédients dans un saladier.

2. Mélanger la crème fraîche avec le yaourt, le jus de citron et l'huile d'olive, assaisonner de sel, poivre et paprika, verser la sauce sur la salade et laisser macérer pendant 5 minutes avant de servir.