CŒUR DE PALMIER EN SALADE

Cœurs de palmier en salade - Brésil - les salades

Préparation: 20 min. Marinade: 1 h. Principal ustensile: saladier.

Ingrédients (4 pers.):

1 boîte de cœur de palmier (400 g),

un petit verre d'oignon blanc au vinaigre (120 g),

2 oranges,

2 poivrons rouges marinés,

2 cuillerées à soupe d'huile d'olive,

1 cuillerée à café de jus de citron,

quelques brins de persil,

sel, poivre.

Réalisation:

1. Faire égoutter les cœurs de palmier, puis les couper en rondelles d'1/2 cm d'épaisseur, faire égoutter les oignons blancs, peler les oranges à vif et défaire les quartiers, couper les poivrons en fines lamelles, mélanger le tout dans un saladier.

2. Préparer la sauce avec l'huile et le jus de citron, saler et poivrer, verser sur la préparation et laisser reposer pendant 1 heure.

3. Garnir de pluches de persil avant de servir.