NAVARIN FINNOIS

Recette de navarin Finnois - Finlande - les potées

Préparation: 10 min. Cuisson: 1 1/2 h. Principale ustensile: cocotte.

Ingrédients (6 pers.):

1 1/2 kg de mouton sans os,

6 pommes de terre,

4 carottes,

2 poireaux,

6 dl d'eau,

2 cuillerées à soupe de persil haché,

sel, poivre.

Réalisation:

1. Couper la viande en gros cubes. Détailler les pommes de terre en rondelles d'1/2 cm d'épaisseur.

2. Mettre les légumes et la viande par couches dans une cocotte.

3. Assaisonner de sel et de poivre après chaque couche.

4. Mouiller avec l'eau et porter à ébullition.

5. Réduire la chaleur et couvrir.

6. Cuire à feu doux pendant 1 1/2 h.

7. Saupoudrer de persil haché avant de servir.